Chroma Haiku Kurouchi Tosa Ko-Yanagi 13,5cm B06

Chroma Haiku Kurouchi Tosa Ko-Yanagi 13,5cm B06
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CHROMA Haiku Kurouchi - Das CHROMA Haiku Kurouchi Messer gehört zu den Takumi Messern. Takumi... mehr
CHROMA Haiku Kurouchi - Das CHROMA Haiku Kurouchi Messer gehört zu den Takumi Messern. Takumi bedeutet auf Japanisch so viel wie "meisterliche Handarbeit". Takumi Messer vereinen die höchste Handwerkskunst, Tradition, Eleganz, hochwertigste Materialien sowie beste handwerkliche Verarbeitung in sich. Der Feinschliff der Klingen erfolgt von großen Meistern in Sakai, Osaka.

Chroma Haiku Kurouchi Tosa Ko-Yanagi - Klingenlänge: 13,5cm
  • CHROMA Haiku Kurouchi werden ausschließlich auf traditionelle Weise in der Tosa Region in Japan gefertigt. Bekannt ist die Tosa Region, neben ihrer langen Messerschmiede-Tradition, für ihre raue, wilde und zerfurchte Landschaft, die sich auch auf den Kurouchi-Klingen wiederfindet und diesem Messer seinen unverwechselbaren, ungebändigt natürlichen Charakter verleiht.
  • Das CHROMA Haiku Kurouchi wird nach dem Schmieden so bearbeitet, dass das Klingenblatt matt-schwarz bleibt und nur die extrem scharfe Schneide metallisch herausblitzt - Aus dem Japanischen übersetzt, bedeutet Kurouchi in etwa “schwarz geschmiedet”.
  • Typisch für CHROMA Haiku Kurouchi Klingen ist die extreme Schärfe. Der Klingenkern wird aus hochwertigem, besonders hartem blauen AOKO Stahl gefertigt und von einem weicheren Eisen zur besseren Flexibilität und Stabilität ummantelt. Die sehr flach ausgeschliffenen Klingen weisen eine Härte von etwa 61 Grad Rockwell auf und garantieren eine sehr lange Standzeit der Schneide.
  • Ein besonderes und auffälliges Detail beim Griff des CHROMA Haiku Kurouchi ist die Zwinge aus Edelstahl, mit dem für die Haiku Serie typischen Mekugi-Pin - ebenfalls aus Edelstahl. Der Griff ist passend zur Klinge, aus schwarz lasiertem Magnolien-Hartholz gefertigt.

Zitat von Hirohisa KOYAMA, japanischer Meisterkoch und Gründer der Nippon Culinary Exchange Institute: "Geschmack entsteht durch das Schneiden einer Zutat, nicht durch das Kochen! Somit sind Messer für die japanische Küche besonders wichtig."

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